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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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