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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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