做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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