做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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