做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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