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  做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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