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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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