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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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