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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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