做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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