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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -

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