做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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