做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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