做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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