做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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