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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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