做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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