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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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