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  做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -

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