做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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