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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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