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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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