做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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