做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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