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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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