做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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