做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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