做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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