做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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