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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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