做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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