做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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