做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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