做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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