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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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