做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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