做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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