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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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