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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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