做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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