做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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