做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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