做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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