做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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