做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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