做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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