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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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