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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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