做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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