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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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